איזה כיף פורים בפתח!
אני אישית משוגע על החג השמח הזה. עוד בהיותי ילד , אני זוכר שלא הייתי יכול לחכות את כל חודשי השנה עד להגעתו של החג המיוחל.
תחפושות משונות ומצחיקות מידיי שנה, מצעדי העדלאידע הססגוניים שעברו מתחת למרפסות וכמובן אוזני המן במילוי פרג איכותי.
בשנים האחרונות את אוזני ההמן במילוי פרג, החליפו מילויים שונים שהפכו את העוגייה התמימה לסוג של בורקס.אם המן היה יודע שימלאו לו באוזניים כבד אווז, מוס טונה, חלווה או קרם פטיסייר פיסטוק הוא מזמן היה חוזר בתשובה.
השנה החגיגות יראו אחרת, ולילדים לא תהיה אותה חוויה קסומה כמו בכל שנה
אז בעזרת השם עד לשנה הבאה ולצורך הקפצת המורל הלאומי, קבלו מספר מתכוני אלכוהול לחגיגה המשפחתית המצומצמת הקרובה. המתכונים כשרים.
סאוור מלון ופסיפלורה
1 מלון כתום – חתוך לקוביות
2 כוסות וודקה מלון איכותית
2 כוסות קוביות קרח
מיץ מ-2 פסיפלורות
אופן ההכנה:
* להכניס את המרכיבים, למעט מיץ הפסיפלורה, לבלנדר לריסוק
*לסחוט פסיפלורה לכל כוס ולצקת את ברד המלון האלכוהולי
סיידר חם של יין אדום וקינמון
1 בקבוק יין אדום קברנה סוביניון יבש
½ פחית תרכיז סיידר תפוחים
2 מקלון קינמון
1 תפוז פרוס לפרוסות
* מחממים את כל המרכיבים בסיר על האש עד לרתיחה ומגישים מיד
מרגריטה Margarita
60 מ"ל טקילה
30 מ"ל טריפל סק
20 מ"ל מיץ לימון
מלח
*להגיש בכוס מרגריטה מיוחדת הנראית כגביע יש להרטיב את שפתותיה ולהטביל במלח. לערבב את הרכיבים האחרים בשייקר ולמזוג לכוס
קוקטייל סן – פרנסיסקו
40cc ליקר בננה
80cc ג'ין
1 כף גרנדין
מיץ תפוזים
קוביות קרח
למזוג את כל המרכיבים לכוס גבוהה ולקשט בפרוסת תפוז - לרוויה
הוריקן – Hurrican
60 מל רום לבן
60 מל רום כהה
60 מיץ טרופי (פסיפלורה, תות, מנגו...)
30 מיץ תפוזים
15 מל ליים
1 כף מי סוכר
1 כף גרנדין
* לערבב את כל המרכיבים בשייקר עם קרח ולמזוג לתוך כוס קוקטייל
קוקטייל לגונה כחולה - Blue lagoon
2 רום
1 קירסאו כחול
ספרייט
* מערבבים היטב את החומרים מוזגים לכוס Highball/ טוליפ
ומעטרים בלימון או תפוז
סנאי ורוד Pink Squirrel
40 מ"ל שמנת מתוקה
40 מ"ל ליקר שקדים
40 מ"ל ליקר קקאו בהיר
מעט גרנדין -סירופ רימונים אדום ומתקתק
ליידי ורודה Pink Lady
40 מ"ל שמנת מתוקה
40 מ"ל ג'ין
40 מ"ל ליקר קקאו בהיר
מעט גרנדין
בננה באנשי Banana Banshee
40 מ"ל שמנת מתוקה
40 מ"ל ליקר קקאו בהיר
40 מ"ל ליקר בננה
פורים שמח!
שף יהב קריטי – שף על גלגלים
www.ychef.co.il
